民国时期

  • 1913年
    孙翼斋与义阿二两人创建杭州知味观。
  • 1929年
    杭州西湖博览会开幕及沪杭、浙赣两条铁路通车,给杭城酒楼、菜馆、旅栈等行业带来了繁荣,知味观声名远扬。
  • 1931年
    杭州餐饮业发展到了鼎盛期,共有1421家店家,知味观在面馆业独占鳌头。(确认是分类在面馆业吗)

    建国时期

  • 1949年
    建国初期,杭州餐饮业有菜馆、面馆、饭馆、点心小吃、茶馆、酒馆、冷饮室、酒酿作等九个自然行业。当时知名的杭菜馆有“聚丰园”、“天香楼“、“知味观“、“楼外楼”、“太和园”、“王润兴”、“多益处”、“天外天”、“高长兴”、“素菜馆”等;酒店有“元信昌”、“碧湖轩”、“许永福”、“沈永和”;面馆有“奎元馆”、“状元馆”。经营的杭帮菜主要分“西湖帮”、“本地帮”、“京杭帮”三种风味。
  • 1956年
    1月8日 杭州酒家、知味观、楼外楼、太和园及天外天五家菜馆在国营国营还是国管?杭州市饮食公司的领导下,决定从1月15日起改进和恢复杭州名菜、名点卤煮鸡、叫化鸡(煨鸡)、龙井虾仁等十八种。

    改革开放以来

  • 1978年
    文革中知味观中被改了名的名菜名点如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、吴山酥油饼逐步恢复原名。
  • 1987年
    知味观胡正林和名厨吴国良、陈善昌、胡忠英、陆魁德等参加市饮食服务公司与杭州电视台主办的节目,制作了20只电视教学菜的录像片《烹饪跟我烧》
  • 1988年
    第二届全国饮食业优质产品“金鼎奖”评选,杭州饮食业的“知味观鲜肉小笼”获奖。
  • 1997年
    11月6日 知味观投资7000万元进行改造提升,投入试营业。老店新开的知味观面积7000平方米,是当时杭城最大的纯餐饮企业。
    11月6日 作为'97杭州西湖国际游船节主题之一的杭州特色菜肴、风味点心展示会在新落成的知味观四楼大厅举行。
  • 1999年
    知味观已开设5家连销门店,主要经营糟货、卤味、八宝饭、月饼等食品,为企业大规模生产奠定基础。
  • 2000年
    知味观首次在上海开设上海杭州知味观。
  • 2003年
    在清河坊开设了知味观“味宅”;
  • 2004年
    西湖风景名胜区开设“味庄”等高档中餐店;
  • 2006年
    10月7日 商务部认定第一批“中华老字号”, “知味观”榜上有名。
    11月 由商务部首次评选的2006年度“中国十大餐饮品牌企业”揭晓,知味观榜上有名。
  • 2008年
    10月 杭州市人民政府和中国常驻联合国代表团共同在联合国举办了中国美食节,这次中国美食节首次以“节”的形式在联合国亮相,知味观派出技术精湛的厨师和点心师队伍随团出行,在联合国总部展现了杭邦菜的风采。
  • 2009年
    7月29日 知味观新食品工厂竣工投产仪式隆重举行。
    10月1日 知味观味舫游船精彩亮相。
    10月 经浙江省餐饮行业协会和浙江省商务厅联合推荐,知味观成功入选上海世博会“八大菜系美食区”,成为代表浙菜的餐饮服务供应商。
  • 2010年
    10月 台湾著名文化名人李敖作客知味观·味舫,畅游西湖,品味知味观美食,大赞知味观美食好味道。
  • 2011年
    知味观月饼营收再创新高,成为知味观食品工业发展历史上一道里程碑,在杭城市场和消费者心目中树立了良好的口碑和企业形象。
  • 2012年
    知味观湖滨总店开始进行重新装修改造。

    建店100年

  • 2013年
    知味观创建100周年,湖滨总店盛装开业。