味观近年来的快速发展,在经营业绩不断增长的同时,更多的是关注老百姓的日常生活,积极贴近百姓生活,以倡导健康合理饮食为经营策略,引导市民消费。

知味观认识到,知味观的品牌经百年的积淀已有深厚的基础,在杭州几乎是家喻户晓,几代杭州人都是伴随知味观的小笼、猫耳朵、幸福双而成长的,他们对知味观有一种特殊的感情,随着时间的延续,市民对知味观的认知感和认同感越来越强烈,知味观慢慢成为杭州老百姓日常生活中的重要组成部分,因而因势利导努力提升经济生活品质、贴近百姓生活,倡导健康饮食、引导消费是知味观义不容辞的责任和义务。因而,知味观不断改进产品、继承传统、全力打造企业金字招牌,在大众消费的层面上,专门成立研发中心,开发研制出适合老百姓口味和生活习惯的各式菜肴、菜点。

知味观的雪梨火方、椒麻藕夹、蟹黄橄榄鱼、蟹酿橙、鸡汁银雪鱼、龙井问茶等20多个杭菜新品在全国烹饪大赛和中国美食节名菜名点大赛中先后获金奖,其中有两个菜肴被评为“中国名菜”,3个创新菜被评为“新杭州名菜”,使杭菜在全国餐饮界的地位一次次得到巩固和推广。通过使金牌菜肴和点心在“知味观”的餐桌上面向大众、贴近百姓,主理烹制,深受消费者欢迎,点击率居高不下,使经济效益和社会效益获得了双赢。